En 2016, la coopérative a participé au tirage au sort du volet démarrage des Producteurs et Productrices Acéricoles du Québec (PPAQ). AFCA s’est alors vu octroyer un contingent de 16 000 entailles sur ses terres, ce qui équivaut à 51 745 livres de sirop d’érable biologique!
En 2017, nous avons procédé à l’installation de stations de pompage pour les 13 500 premières entailles. C’est au printemps 2018 que nous avons pu produire notre propre sirop en sous-traitant la transformation de notre eau d’érable.
Dès l’automne 2018, nous avons préparé un nouveau site afin de combler le contingent qui nous a été attribué en 2016. 2 500 entailles ont alors été ajoutées! Nous avons pu produire pour une deuxième année consécutive notre sirop tout en sous-traitant l’étape du bouillage.
Nous voici donc au tout début de l’année 2021 et une toute nouvelle étape de ce grand projet est en cours : la construction de notre centre de bouillage! Nous serons donc désormais en mesure de bouillir notre propre sirop et de contrôler toutes les étapes de notre production!
